Pempek lenjer adalah salah satu jenis pempek khas Palembang yang memiliki bentuk lonjong memanjang seperti lontong atau silinder. Pempek ini terbuat dari adonan ikan tenggiri giling yang dicampur dengan tepung tapioka, dan bumbu, kemudian direbus atau digoreng. Pempek lenjer biasanya disajikan dengan kuah cuko yang pedas, asam, dan manis.
Bentuk:
Pempek lenjer memiliki bentuk lonjong memanjang, menyerupai batang atau silinder.
Bahan Utama:
Bahan utama pempek lenjer adalah ikan tenggiri yang digiling halus, tepung tapioka, garam, gula, dan terkadang ditambahkan putih telur.
Cara Pembuatan:
Adonan ikan dan tepung dicampur hingga kalis, kemudian dibentuk lonjong dan direbus atau digoreng.
Penyajian:
Pempek lenjer biasanya disajikan dengan kuah cuko, yang terbuat dari gula merah, asam jawa, bawang putih, dan cabai.
Cita Rasa:
Pempek lenjer memiliki rasa gurih dari ikan, kenyal dari tepung tapioka, dan segar dari kuah cuko.
Kandungan Gizi:
Pempek lenjer mengandung protein, karbohidrat, lemak, serta beberapa vitamin dan mineral.