Ketumbar utuh adalah biji dari tanaman ketumbar (Coriandrum sativum) yang masih utuh dan belum digiling. Biji ketumbar memiliki ukuran kecil, berbentuk bulat, dan berwarna cokelat keemasan hingga cokelat gelap. Biji ini memiliki aroma yang hangat, harum, dan sedikit manis, dengan rasa sedikit pahit dan sentuhan pedas yang lembut.