Jengkol adalah buah dari pohon Archidendron pauciflorum, yang banyak ditemukan di Asia Tenggara. Jengkol memiliki aroma khas yang kuat, terutama saat dimasak, dan rasa yang unik, yaitu manis pahit. Jengkol sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat dalam masakan Indonesia, seperti rendang jengkol, semur jengkol, atau sambal jengkol.