Chicken karaage (チキン唐揚げ) adalah hidangan ayam goreng khas Jepang yang terkenal dengan kulitnya yang renyah dan dagingnya yang lembut di dalam. Potongan ayam, biasanya paha, direndam dalam bumbu marinasi yang kaya rasa, kemudian dilapisi tepung tipis dan digoreng hingga berwarna keemasan. Bumbu marinasi umum termasuk kecap asin, jahe, bawang putih, sake, dan mirin, yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis.