Cabai merah (Capsicum annuum L.) adalah tanaman perdu yang termasuk dalam famili Solanaceae, dikenal karena buahnya yang pedas dan banyak digunakan sebagai bumbu masak serta memiliki nilai ekonomi tinggi. Tanaman ini tumbuh tegak dengan tinggi 100-125 cm, batang berkayu, dan percabangan lebar. Buah cabai merah berbentuk ramping, memanjang, dan bergelombang, dengan warna hijau saat muda dan merah cerah saat matang.