Baking powder adalah bahan pengembang (leavening agent) yang digunakan dalam pembuatan kue dan roti untuk menghasilkan tekstur yang ringan dan mengembang. Ia merupakan campuran dari soda kue (natrium bikarbonat), asam (seperti cream of tartar), dan bahan pengering (biasanya tepung jagung). Baking powder bekerja dengan melepaskan gas karbon dioksida saat dicampur dengan cairan dan panas, yang membuat adonan mengembang.